Gutturnio Superiore Colli Piacentini
Rossi Terre di Cuccagna
COLORE: rosso rubino intenso
PROFUMO: fine, fruttato con sentori di frutta rossa (lampone, mora)
GRADO ALCOLICO: 13 % vol.
INVECCHIAMENTO: sette mesi in vasche di cemento
TENORE ZUCCHERINO: 7 g/l
SAPORE: asciutto, vellutato, corposo, leggermente tannico
Riconoscimenti:
- Gutturnio Superiore Colli Piacentini v. 2013
Inserito nella guida: Italian Wines in the World
il Gutturnio è un vino ottenuto dalla vinificazione congiunta delle uve Barbera (55 %) e Bonarda (45 %) raccolte verso la fine di settembre. Le uve dopo essere state piagiate vanno incontro ad una macerazione di tipo tradizionale di 10-12 giorni dove il mosto rimane a contatto con le bucce ed i vinaccioli per ottenere il classico color rosso rubino e la tannicità tipica di questo vino.
Finita la fermentazione alcolica si separa il mosto dalle vinacce e a questo punto si procede con i travasi e con un leggero invecchiamento di 7 mesi in vasche di cemento per ottenere una microssigenazione del vino ideale per un affinamento tradizionale.
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1949 Gutturnio
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