La Caroncella Colli Piacentini - Rossi Terre di Cuccagna

La Caroncella Colli Piacentini

Rossi Terre di Cuccagna

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO: floreale, decisamente marcato con sentori agrumati
GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol.
INVECCHIAMENTO: breve, tre mesi in vasche di cemento o acciaio
TENORE ZUCCHERINO: 7 g/l
SAPORE: caldo, corposo con una punta minerale

La Caroncella - Rossi Terre di Cuccagna
La Caroncella prende il nome da un vigneto che fa parte dell’azienda da tanti anni e che costeggia il rio Caroncella. In questo vigneto sono presenti sia vitigni internazionali come chardonnay e pinot che autoctoni piacentini come Ortrugo e Malvasia. Vendemmiando manualmente le uve al momento giusto riusciamo ad ottenere questo vino bianco caratterizzato dalla struttura dei vitigni internazionali e dala finezza dei profumi degli autoctoni.

La vendemmia avviene soliamente a settembre inoltrato e dopo un’attenta vinificazione in bianco evitando le ossidazioni si procede con una fermentazione a bassa temperatura e successivamente con travasi e batonnage fino alla primavera successiva alla vendemmia quando si procede alle fase dell’imbottigliamento del vino.

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