1949 Gutturnio Colli Piacentini - Rossi Terre di Cuccagna

1949 Gutturnio Colli Piacentini

Rossi Terre di Cuccagna

COLORE: rosso rubino
PROFUMO: fine, fruttato con sentori di frutta rossa (lampone, mora)
GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol.
INVECCHIAMENTO: quattro, cinque mesi in vasche di cemento, rifermentazione in autoclave
TENORE ZUCCHERINO: 5 g/l
SAPORE: asciutto, vellutato, corposo, leggermente tannico

1949 Gutturnio Colli Piacentini - Rossi Terre di Cuccagna
Il Gutturnio è un vino ottenuto dalla vinificazione congiunta delle uve Barbera (55 %) e Bonarda (45 %) raccolte verso la fine di settembre.

Le uve dopo essere state piagiate vanno incontro ad una macerazione di tipo tradizionale di 5-6 giorni dove il mosto rimane a contatto con le bucce ed i vinaccioli per ottenere il classico color rosso rubino e la tannicità tipica di questo vino. Finita la macerazione si separa il mosto dalle vinacce e si lascia ultimare la fermentazione alcolica.

Nella primavera successiva alla vendemmia si procede al taglio con una parte di vino dolce e quindi al travaso in autoclave dove avviene la rifermentazione per ottenere la naturale effervescenza. Terminata questa fase il vino viene filtrato ed imbottigliato.

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